Hey Leute,
heute nehmen wir euch mit auf eine Reise durch den faszinierenden Trocknungsprozess der Deglet Nour Datteln. Diese süßen Früchte, die vor allem in Tunesien und Algerien gedeihen, haben eine ganz besondere Erntezeit - Ende September geht es los!
Die Deglet Nour Datteln wachsen in majestätischen Palmen, die stolze 10 bis 12 Meter in die Höhe ragen. In beeindruckenden Bündeln von etwa 100 Kilogramm präsentieren sie sich der Welt. Um die kostbaren Früchte vor Schädlingen zu schützen, werden sie sorgfältig in Netze verpackt.
Die reifen Dattel-Bündel werden dann behutsam mit einer Machete von der Palme gelöst und in kühlenden Lagerhäusern untergebracht. Hier beginnt der aufregende Produktionsprozess.
Als nächstes stehen die Datteln unter der erfrischenden Dusche. Das Waschen öffnet die Poren der Früchte, damit ein wenig Feuchtigkeit eindringen kann. Je nach Bedarf werden die Datteln von ihren Steinen befreit. Dann geht es ab in die Wärmekammer, besser bekannt als Ofen. Hier werden sie behutsam auf den individuellen Feuchtigkeitsgehalt gebracht, der normalerweise zwischen 19 % und 24 % liegt. So entsteht die perfekte Konsistenz für den Genuss.
Der letzte Akt ist der Verpackungsprozess, bevor diese köstlichen Datteln endlich den Weg zu uns finden.
Und da habt ihr es, der faszinierende Weg der Deglet Nour Datteln von der Palme bis in eure Hände. Ein Prozess voller Hingabe und Sorgfalt, um sicherzustellen, dass ihr die besten und leckersten Datteln genießen könnt.
Bis zum nächsten Snack-Abenteuer,
Matthias
